营养（代码382）_382-营养（中级）_来尚学教育

搜索

专业： 375-口腔医学技术（中级）376-放射医学技术（中级）377-核医学技术（中级）378-超声波医学技术（中级）379-临床医学检验技术（中级）380-病理学技术（中级）381-康复医学治疗技术（中级）382-营养（中级）383-理化检验技术（中级）384-微生物检验技术（中级）385-消毒技术（中级）386-心理治疗（中级）387-心电学技术（中级）388-肿瘤放射治疗技术（中级）389-病案信息技术（中级）390-输血技术（中级）391-神经电生理（脑电图）技术 393-眼视光技术（中级）

题库：营养（代码382）营养（代码382）：基础知识营养（代码382）：相关专业知识营养（代码382）：专业知识营养（代码382）：专业实践能力

营养（代码382）

561. 大豆类食品的蛋白质含量范围是

562. 大豆食品的营养特点是

563. 下述不属于大豆抗营养因素的是

564. 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了

565. 豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的

566. 大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是

567. 烹调蔬菜时损失较多的营养素为

568. 蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是

569. 蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

570. 下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是

571. 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是

572. 在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的

573. 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了

574. 鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是

575. 鱼类蛋白质的含量一般为

576. 下列营养素在畜肉食品中含量较少的是

577. 禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是

578. 鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是

579. 鱼类矿物质含量大致为

580. 畜肉食物中，含量较多的矿物质是