下列食品吸收后血糖达到高峰时间最快的是（）。-382-营养（中级）

下列食品吸收后血糖达到高峰时间最快的是（）。

正确答案：

高GI食物进入胃肠后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液；低GI食物在胃肠停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢。C项，葡萄糖的GI最高为100。因此答案选C。

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