个性化服务与规范化服务并不是对立的。规范化服务是饭店服务的基础，没有规范化服务，饭店的服务质量就成了无本之木。而个性化服务则是规范化服务的延伸，是建立在规范化基础上的服务细化。大多数客人的基本需求，是通过饭店的规范化服务来满足的；而不同客人的特殊需求，则要通过饭店的个性化服务来满足。饭店规范化服务离不开员工的工作责任心，而个性化服务则需要员工的感情投入。