(1)随着客房出租率的高低变化呈相应的变化，饭店一般都是以客房平均出租率为轴心测算客房部门的工作量。在确定劳动定额时，必须考虑下列因素：①人员素质；②工作环境；③规格要求；④器具配备。(2)一次性消耗客房用品定额的制定方法，是以单房配备为基础，确定每天需要量，然后根据预测的年平均再租率来制定年度消耗定额。多次性用品消耗定额是指在饭店客房正常运转条件下，客用多次性消耗品的年度更新率的确定。楼层领班通过服务员做房报告控制每个服务员使用的消耗品，分析和比较各服务员每房、每客的平均耗用量，来达到对客用品的控制。(3)房务中心是国外饭店流行的客房服务形式，实行专业化管理。具有以下特点：①不在楼层设立服务台，而是在客房部下设房务中心，统一协调住店客人的服务工作；②房务中心24小时有专职员工值班，通过饭店内部的呼叫系统，安排有关部门员工提供客人所要求的服务；③可以大大降低客房部门的劳动力成本；④如果客源结构中商务散客占多数，则可采用房务中心的形式。(4)确定客房类型配置的基础是顾客的需求分析与饭店的市场定位。一方面，该三星级饭店的顾客多为商务型，对单人房的需求量较大；另一方面，该饭店周围高档饭店较多，不适合改建成豪华型客房。因此，为了适合商务旅行者的需求，增设商务套间和单人间是明智的决策。