低温保藏食品和解冻时宜采用的办法是（）。-382-营养（中级）_来尚学教育

低温保藏食品和解冻时宜采用的办法是（）。

A.
(来学网)速冻速化
B.
(来学网)速冻缓化
C.
(来学网)缓冻缓化
D.
(来学网)缓冻速化
E.
(来学网)速冻热化

正确答案：

B

答案解析：

“急速冻结，缓慢化冻”的原则，在冷冻食品中应予以严格执行。因此答案选B。

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