谷类中的B族维生素主要集中在（）。-382-营养（中级）_来尚学教育

谷类中的B族维生素主要集中在（）。

A.
(来学网)胚
B.
(来学网)糊粉层、谷胚
C.
(来学网)谷胚、谷粒
D.
(来学网)谷皮、谷胚
E.
(来学网)谷粒、糊粉层

正确答案：

B

答案解析：

糊粉层介于谷皮与胚乳之间，含有较多的磷和丰富的B族维生素及无机盐。谷胚位于谷粒的一端，富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。因此答案选B。

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