关于河豚毒素，正确的是（）。-382-营养（中级）_来尚学教育

关于河豚毒素，正确的是（）。

A.
(来学网)鱼肉无毒
B.
(来学网)以卵巢毒性最大，肝脏次之
C.
(来学网)对热不稳定，加热可分解
D.
(来学网)盐腌或日晒能破坏
E.
(来学网)pH＜7时可被破坏

正确答案：

B

答案解析：

河豚毒素主要存在于河豚的肝、脾、肾、卵巢、卵子、睾丸、皮肤、血液及眼球中，其中以卵巢毒性最大，肝脏次之。因此答案选B。

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