应激时机体处于高代谢状态，机体释放体内多种激素，如儿茶酚胺、促肾上腺皮质激素、皮质醇、醛固酮、抗利尿激素等。在糖代谢方面，糖原分解和糖异生明显增强，血糖明显升高，甚至可出现糖尿，称为应激性高血糖及应激性糖尿；应激时，脂肪和蛋白质分解增加，酮体和乳酸生成增加，机体呈负氮平衡。应激时机体首先以糖原供能为主，机体内储存的糖原消耗完后，以脂肪供能为主。