凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以-383-理化检验技术（中级）_来尚学教育

凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以

A.
(来学网)催化炭粒氧化作用，缩短消化时间
B.
(来学网)提高消化液沸点
C.
(来学网)有利于有机物分解
D.
(来学网)固定氮
E.
(来学网)防止爆沸

正确答案：

A

答案解析：

凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，硫酸钾的加入可以提高消化液的沸点，有利于有机物的分解；硫酸铜具有催化炭粒氧化的作用，可缩短消化时间。

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