钼蓝法测定食品中的磷，以下说法正确的是-383-理化检验技术（中级）_来尚学教育

钼蓝法测定食品中的磷，以下说法正确的是

A.
(来学网)食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸
B.
(来学网)食品中的磷经干灰化后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸
C.
(来学网)偏磷酸和焦磷酸也能呈现钼蓝反应
D.
(来学网)钼蓝反应是在氧化剂存在的条件下进行的
E.
(来学网)钼蓝的最大吸收波长在紫外区

正确答案：

A

答案解析：

食品中的磷经酸消解后转变为正磷酸盐与钼酸铵作用生成磷钼酸。在还原剂作用下，生成亮蓝色配合物。

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