(来学网)当饭店客人中有一些是长住型的客人，在菜单设计时，要着重（）。
  • A.
    (来学网)菜系的风味和独特性
  • B.
    (来学网)食品原料成本及菜式获利能力
  • C.
    (来学网)食物的营养成分
  • D.
    (来学网)食物的花色品种
正确答案：
D
答案解析：
不论哪种类型和规格的餐厅，供应的食物都应该具有诱人的魅力。如果饭店客人中有相当一部分属于长住型性质，或餐厅的常客较多，那么丰富食物的花式品种更是菜式设计的一项重要任务。
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