在饭店客房的每个楼层设立服务台，实行区域化管理，是我国饭店传统的客房服务形式。楼层服务台受客房部经理和主管的领导，24小时有楼层服务员值班，同时与前厅的总台保持密切的联系。在客房区域比较大的度假酒店及分散式布局的酒店，还保留着传统客房服务形式。在酒店的行政楼层，也会设立楼层服务台。劳动力成本较高的地区或饭店，可采用房务中心的形式；反之，则可采用楼层服务台的形式。