1.手术后早期胃切除术后两周内，饮食采用"循序渐进、少量多餐"的试餐原则。术后3d，可试食的膳食是清流食。
2.手术后早期胃切除术后2周内，饮食采用"循序渐进、少量多餐"的试餐原则。术后3d，可试食的膳食是清流食。术后5～6d可试食的膳食是流质。
3.快速进食大量糖类，胃容积减少及失去幽门控制，食物和液体快速进入十二指肠或空肠，引起胃肠功能及血管舒张功能的紊乱、胃肠道激素改变、血容量下降而出现的特异综合征即倾倒综合征。
4.胃大部切除术后主要并发症：体重减轻、贫血、腹泻与脂肪泻、术后出血、术后呕吐、碱性反流性胃炎、吻合口溃疡、倾倒综合征。