肠病性肢端皮炎皮疹好发于口、鼻、眼和肛门等部位（肢端和腔口周围的皮炎），也可波及头皮、耳周、甲周和臀部等处。头发、眉毛、睫毛等表现为全脱或弥漫性稀少，多数患者有消化道症状，表现为腹泻，伴有发育迟缓、贫血和营养不良。易继发细菌、真菌或混合感染，主要侵犯上呼吸道，也可并发肺炎和败血症。患者常有情绪和精神障碍，表现为精神萎靡、倦怠、烦躁、易激惹等。严重者可有发育迟缓、营养不良。本病为锌缺乏所致，锌缺乏一般不导致骨骼发育缺乏。