-362-公共卫生（中级）_来尚学教育

请根据以下选项回答问题

A.
(来学网)木薯类
B.
(来学网)大麦
C.
(来学网)糯米
D.
(来学网)薯类
E.
(来学网)小麦

什么原料制出的酒，其甲醇含量较高
什么原料制出的酒，其氢氰酸含量高

正确答案：

(1)D
(2)A

答案解析：

酒中的甲醇来自酒原辅料(薯干、马铃薯和水果等)中的果胶；以木薯或果仁为原料制酒时原料中的氰苷经水解后产生氢氰酸。

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