在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是-362-公共卫生（中级）_来尚学教育

在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是

A.
(来学网)改变肉制品的味道
B.
(来学网)改变肉制品的颜色
C.
(来学网)改变肉制品的营养
D.
(来学网)防止发生食物中毒
E.
(来学网)以上均是

正确答案：

B

答案解析：

在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是改变肉制品的颜色。

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