下列不属于评价蛋白质质量的指标是-363-职业卫生（中级）_来尚学教育

下列不属于评价蛋白质质量的指标是

A.
(来学网)蛋白质含量
B.
(来学网)蛋白质消化率
C.
(来学网)蛋白质生物价
D.
(来学网)蛋白质净利用率
E.
(来学网)蛋白质功效比值

正确答案：

A

答案解析：

蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。

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专业知识与专业实践能力