正常情况下胃黏膜不会被胃液所消化并非由于胃液中不含有可消化胃黏膜的酶，胃液中的内因子对胃黏膜无保护作用，胃液中含有的主要是蛋白多糖而非糖蛋白，不可能中和胃酸，胃液因含丰富的HC1而成弱酸性，不可能含有大量HCO。胃液中的黏蛋白覆盖于黏膜表面而形成黏液凝胶层，与表面上皮细胞分泌的碳酸氢盐一起，共同构成黏液-碳酸氢盐屏障，保护胃黏膜不会被胃液所消化。