营养（代码382）：相关专业知识_382-营养（中级）_来尚学教育

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营养（代码382）：相关专业知识

1541. 可作为粪便污染食品指示菌的是（）。

1542. 幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。

1543. 控制食品腐败变质的措施不包括（）。

1544. 三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为（）。

1545. 下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒？（）

1546. 农药污染食品的主要途径有（）。

1547. 黄曲霉毒素的特点是（）。

1548. 体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）。

1549. 酒的能量主要来源于（）。

1550. 母乳中含有的能促进直肠中乳酸杆菌生长与乙酸产生的免疫活性物质是（）。

1551. 细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（）。

1552. 水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。

1553. 米、面加工精度过高，淘洗次数太多，烹调温度过高，哪种维生素损失较多？（）

1554. 蛋白质食品腐败变质最为敏感可靠的指标是（）。

1555. 下列哪种传播模式对扩大营养宣教的覆盖面最有效？（）

1556. 具有引起神经毒性中毒症状的真菌毒素是（）。

1557. 下列给幼儿添加辅食的方法中，错误的有（）。

1558. 在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。

1559. 以下哪种细菌易引起感染型食物中毒？（）

1560. 在我国居民膳食中，来自谷类碳水化合物的能量占总能量的（）。