哮喘是一种慢性炎症性气道疾病，发作期和缓解期均存在气道炎症，因此都需要抗炎治疗，D 选项正确。发作期除了使用支气管舒张药迅速缓解症状外，也需要抗炎治疗，A、B 选项错误。哮喘急性发作的主要原因是气道炎症和气道痉挛，支气管舒张药和抗炎治疗是关键，抗生素主要用于合并细菌感染时，不是哮喘急性发作时治疗的关键，C 选项错误。对食物和药物过敏者应避免接触过敏原，特异性免疫治疗主要用于过敏原明确且难以避免接触的患者，不是所有过敏者都需做，且不是哮喘治疗的主要措施，E 选项错误。所以本题选 D。