A选项：隐血试验是检测消化道出血的常用方法，消化道恶性肿瘤常伴有肿瘤组织的破溃出血，导致粪便隐血试验阳性，可作为消化道恶性肿瘤的过筛试验，所以A选项正确。B选项：脂肪试验主要用于检测脂肪的消化和吸收情况，对消化道恶性肿瘤的诊断价值不大，所以B选项错误。C选项：粪胆素试验主要用于了解胆红素的代谢情况，与消化道恶性肿瘤的关系不密切，所以C选项错误。D选项：粪胆原试验主要用于评估胆红素的肠肝循环等情况，对消化道恶性肿瘤的筛查意义不大，所以D选项错误。E选项：粪胆红素试验主要用于检测粪便中胆红素的含量，对消化道恶性肿瘤的诊断价值有限，所以E选项错误。