患者在鲜花店接触花粉后很快出现不适且加重，最可能是发生了Ⅰ型超敏反应。花粉是常见的变应原，机体初次接触花粉后，可刺激机体产生IgE抗体，IgE抗体吸附在肥大细胞和嗜碱性粒细胞表面，使机体处于致敏状态。当再次接触花粉时，花粉与致敏靶细胞表面的IgE结合，使细胞活化，释放组胺等生物活性物质，引起皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，发作迅速。中毒反应（A选项）通常是由于接触有毒物质引起的机体损伤，与接触花粉后快速出现的过敏症状不符；Ⅱ型超敏反应（C选项）主要针对细胞表面抗原，与花粉过敏机制不同；Ⅲ型超敏反应（D选项）由免疫复合物介导，发病过程相对较复杂，且不是接触花粉后快速发作的类型；Ⅳ型超敏反应（E选项）是迟发型超敏反应，一般在接触变应原后12-24小时后才出现症状，不符合该患者快速发病的特点。