选项A：服用大量维生素C会对化学法测粪便隐血产生干扰，使结果呈假阴性，而非假阳性，该选项说法错误。选项B：试剂变质会影响其检测性能，可能出现假阴性结果，该说法正确。选项C：动物肝脏富含铁元素，化学法检测时可能出现假阳性，该说法正确。选项D：进食富含叶绿素食物，可能干扰化学法检测，出现假阳性，该说法正确。选项E：3%过氧化氢滴在血涂片上产生大量泡沫，说明过氧化氢有效，可间接说明试剂有效，该说法正确。