(1)选项中奶牛肥胖症又叫奶牛脂肪肝病或妊娠毒血症，由于奶牛在干奶期采食过量的高能量日粮，导致身体肥胖，从而造成消化、生殖、代谢等机能发生紊乱的一种综合表现，尤其是身体本身就比较肥胖时更容易发生，多于产后发生，由于脂肪代谢障碍并发酮症酸中毒。根据题干中给出的产后发生、体态肥胖，呼气有烂苹果气味可知本病有酮血症表现。因此本题选C。(2)本病主要原因是体脂堆积过多，由于生产需要大量的能量供应，体脂动员产生大量游离脂肪酸导致肝细胞发生脂肪变性，肝脏中大量脂肪的沉积导致肝脏部分功能倍抑制造成更多体脂的分解出现恶性循环，同时引起低血糖症和酮血症，病牛站立不稳，呼吸有烂苹果气味，血液中酮体升高。因此本题选B。(3)本病主要是因为脂肪代谢障碍引起的，选项中雌激素过高对本病无影响，因此本题选A。