选项 A：尿液 pH 可影响蛋白的测定，比如碱性尿可使干化学法出现假阳性，该说法正确。
选项 B：患者服用奎宁、嘧啶等药物，可使尿蛋白干化学法检测易导致假阳性结果，该说法正确 。
选项 C：对于肾病患者尿蛋白测定，磺基水杨酸法和双缩脲法准确性较好，最好使用这两种方法进行定性、定量实验，该说法正确。
选项 D：尿中含有高浓度有机碘造影剂及尿酸盐时，干化学法不受影响，但磺基水杨酸法和加热乙酸法则影响较大，该选项中说磺基水杨酸法不受影响是错误的。
选项 E：大剂量使用青霉素族药物易导致假阴性结果，该说法正确。