本题考查表面活性剂的分类。两性离子型表面活性剂随着介质的pH的变化表现为不同的性质，pH在等电点范围内表面活性剂呈中性；在等电点以上呈阴离子型表面活性剂的性质，具有很好的起泡、去污作用；在等电点以下则呈阳离子型表面活性剂的性质，具有很强的杀菌性。两性离子型表面活性剂包括卵磷脂类、氨基酸型和甜菜碱型。故本题的正确答案为B。苯扎氯铵属于阳离子型表面活性剂。司盘、聚山梨酯属于非离子型表面活性剂。高级脂肪酸盐属于阴离子型表面活性剂。