利用折中原则进行方案选择的步骤为：①找出各方案在所有状态下的最大值和最小值。②决策者根据自己的风险偏好程度给定最大值系数α（0＜α＜1），最小值系数随之确定为1-α。α也叫乐观系数，是决策者乐观程度的度量。③用给定的最大值系数α和对应的各方案最大、最小期望损益值计算各方案的加权平均值。④取加权平均最大的期望损益值对应的方案为所选方案。根据题干数据，4种方案的加权平均值分别为：方案Ⅰ，60×0.75+40×（1-0.75）=55；方案Ⅱ，70×0.75+30×（1-0.75）=60；方案Ⅲ，85×0.75+15×（1-0.75）=67.5；方案Ⅳ，95×0.75+（-20）×（1-0.75）=66.25。max{55，60，67.5，66.25}=67.5。所以，企业应选择方案Ⅲ。