乐观原则是指愿意承担风险的决策者在方案取舍时以各方案在各种状态下的最大期望损益值为标准（即假定各方案最有利的状态发生），在各方案的最大期望损益值中取最大者对应的方案。根据题干数据，各方案期望损益值的计算过程为：①在各方案的期望损益值中找出最大者。方案Ⅰ，max{75，65，35}=75；方案Ⅱ，max{80，50，15}=80；方案Ⅲ，max{70，60，30}=70；方案Ⅳ，max{90，30，-20}=90。②在所有方案的最大期望损益值中找出最大者。max{75，80，70，90}=90。因此，该企业应选择方案Ⅳ。