考查合同的担保。担保物权（抵押、质押和留置）都是合同担保的形式，除了这些物权担保之外，合同担保还有其他非物权的担保形式，如保证、定金等。选项A说法正确。国家机关和学校、幼儿园、医院等以公益为目的的事业单位、社会团体以及企业法人的分支机构、职能部门均不得作为保证人。选项B说法不正确。在设立保证时，保证人与债权人应就保证方式加以约定，如果保证合同当事人双方对保证方式没有约定或者约定不明确的，按照一般保证承担保证责任。选项C说法不正确。定金合同是实践合同，定金合同自实际交付定金时成立。选项D说法正确。当事人既约定违约金，又约定定金的，一方违约时，对方可以选择适用违约金或者定金条款。违约金与定金的罚则不能并用，两者只能择其一适用。定金不足以弥补一方违约造成的损失的，对方可以请求赔偿超过定金数额的损失。选项E说法正确。