本题考查生产者及其组织形式
生产者即企业或厂商，是指能够做出统一的生产决策的单个经济单位。选项A正确。
企业是产品生产过程中的主要组织形式，主要包括个人独资企业、合伙制企业和公司制企业。选项B错误。
在生产者行为的分析中，一般假设生产者或企业的目标是追求利润最大化。从长期来看，生产者的活动看起来很接近于追求最大利润。经营者对利润最大化目标的偏离在很大程度上受到制约。实现利润最大化是所有企业在竞争中求得生存的关键。选项C正确。
实际上经济学家并不认为追求利润最大化是人们从事生产和交易活动的唯一动机。选项D错误。
企业长期生存的经验做法也许就是实现销售收入的最大化或者是市场份额最大化，以此取代利润最大化决策。选项E正确。
本题答案为ACE。