机体对创伤、手术或感染的代谢反应表现为高合成和分解代谢，其程度与创伤和感染的严重程度成正比。手术创伤并术后禁食期间，机体能量消耗增加，胰岛素反应不足，处理葡萄糖的能力降低，对糖的利用率下降，容易发生高血糖、尿糖。蛋白质分解加速，尿氮排出增加，出现负氮平衡。糖异生活跃，脂肪分解加快，体重减轻。