人工费是支付给施工人员和附属生产单位工人的各项费用，包括工资（计时或计件工资）；对超额劳动和增收节支支付给个人的劳动报酬，即奖金（如节约奖、劳动竞赛奖等）；津贴和（物价）补贴（流动施工津贴、特殊地区施工津贴等）；加班工资；特殊情况下支付的工资等5项。施工机械台班单价属于施工机具使用费部分；管理人员工资属于管理费部分；劳动保护费属于企业管理费部分；这些都不列入人工费。因此本题答案应为C。