岩石水理性质是指岩石与水相互作用时所表现的性质，通常包括岩石的吸水性、透水性、软化性和抗冻性等。岩石的吸水率大，则水对岩石颗粒间结合物的浸湿、软化作用就强，岩石强度和稳定性受水作用的影响就越显著（A）；软化系数小于0.75的岩石，其抗水、抗风化和抗冻性较差（B、D）；吸水率、饱和系数和软化系数等指标可以作为判定岩石抗冻性的间接指标。一般认为吸水率小于0.5%，饱和系数0.6～0.8，软化系数大于0.75的岩石，为抗冻岩石（C）。所以本题的正确答案选项是C。