(来学网)1995年，从丹东丝绸厂子弟学校退休的教师吴志刚开始了卖新鲜面包的创业生涯，并且给自己的面包品牌起了个颇有书香气息的名字桃李。与市面上很多保质期较长的面包不同，桃李面包主打的就是短保，保质期4~15天。桃李面包一经问世，就相当受欢迎，并迅速打开了丹东市场。经过20多年的发展，现已成为集面包、月饼、粽子等烘焙食品生产销售于一体的全国知名企业。目前，公司已在中国17个地区建立了生产基地，拥有22万个销售终端。桃李公司成功走向全国，与其采取的可增强自身竞争优势的多项关键性活动密切相关。
（1）产品研发。桃李面包的主要产品为统一的“桃李”品牌面包，目前拥有软式面包、起酥面包和调理面包3大系列面包。在3大系列的基础上，公司还进一步推出了巧乐角面包、原浆南瓜纤维面包、蛋黄酥糕点、全谷物吐司面包等不同品种和规格的新产品，以适应当前消费习惯和消费潮流的变化趋势，保持产品竞争力。此外，公司还生产月饼、粽子等针对传统节假日开发的节日食品。
（2）自主采购。公司主要采用高效供应链模式，制定完善的供应商评价体系来评定和选择供应商。待确定供应商后，公司统一与供应商谈判，利用集中大量采购优势以确保公司较低的采购成本。公司对采购的面粉、油脂等大宗原材料实行集中定价的方式，并与供应商约定如果市场价格变动需要其至少提前一个月通知公司，对于糖、鸡蛋等价格波动较频繁的商品采用实时定价方式。对于需要特殊储藏条件的原材料，桃李公司组织自己的运输团队严格把关原材料的装卸、入库以及退货等工作。
（3）以销定产。面包作为快速消费品，具有产品保质期短、消费者对产品新鲜度要求高的特点。公司以“为社会提供高性价比的产品，让更多人爱上面包”为发展理念，采用“以销定产”的生产模式，根据市场需求灵活制定生产计划。公司采用中央工厂统一生产，工厂组织两班人员生产，白天根据预估订单量进行大批量生产，下午下班前统计客户提交次日需求的订单后，在夜间进行小批量补单。月饼和粽子作为节日性的消费品，消费时段较为集中，公司采用阶段性的集中生产模式。这使得桃李面包的实际生产量与市场需求高度匹配，不仅提高了周转速率，还有效降低了生产浪费。
（4）直营+经销。公司主要通过直营和经销两种模式进行销售：一是针对大型连锁商超（KA客户）、中心城市的中小超市和便利店终端，公司直接与其签署协议销售产品（客户下订单—公司组织生产供货—发货到销售终端）；二是针对外埠市场的便利店、县乡商店和小卖部，公司通过经销商分销的经销模式销售产品（经销商下订单—公司组织生产供货—发货到经销商）。在经销商的管理上，桃李面包可谓是非常严格。如对经销商约定只能销售桃李面包系列产品、经销商保证配货及时、合理处理退换货等问题。通过对经销商的“控制”，使得企业产品排他性强，对产销率的控制强。两种模式让桃李面包从生产到营销再到物流配送的各个环节都非常稳定，大大降低了退货率。
2017年以来，行业竞争越发激烈，新老玩家齐聚短保质期面包赛道，桃李面包面临巨大挑战。除了要应对老对手宾堡、曼可顿等外，还要面对长保面包领域龙头达利食品的进攻，其也推出了全新品牌“美焙辰”，开始进军短保市场。此外，资本介入烘焙行业，也催生了一批新兴的烘焙糕点品牌，如墨茉点心局、泸溪河、爸爸糖等众多烘焙行业的新玩家提供除面包以外更加多样的烘焙产品。为此，桃李公司加大公司员工技能培训力度以有效应对来自方方面面的激烈竞争。
要求：
（1）简要分析桃李公司的产品策略和生产运营战略的内容；
（2）依据企业价值链的两类活动对桃李公司的活动进行分类，并简要分析桃李公司是如何运用价值链分析构筑自身竞争优势的；
（3）从产业五种竞争力角度分析桃李公司所面临的机会与威胁。