本题考查棉籽饼的去毒处理。可采用的方法有：①添加硫酸亚铁，二价铁离子可与棉酚螯合，形成难以消化吸收的棉酚-铁复合物；②加入碱水溶液、石灰水等，并加热蒸炒，使游离棉酚破坏或形成结合物；③棉籽饼经蒸、煮、炒等加热处理，使棉酚与蛋白质结合而去毒；④利用微生物及其酶的发酵作用而破坏棉酚，达到去毒的目的。