胃粘膜层柔软，血供丰富，呈红色或红褐色。胃粘膜形成许多高低不一的皱襞，胃小弯处的4～5条纵行皱襞较为恒定。胃粘膜在幽门形成环行皱襞，突向腔内，称幽门瓣。胃壁：高分辨力的仪器，胃腔充盈液体后，经体表检查亦能够很好地显示胃壁的五层结构。最内层的菲薄的强回声代表黏膜层表面的界面回声，其下的弱回声层为黏膜腺体层，第三层强回声最厚，为黏膜肌、黏膜下层直到肌层表面形成的复合回声界面，第四层弱回声为肌层，最外层强回声为浆膜层及其界面回声。