脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量。肝和肌肉是脂肪氧化最活跃的组织，氧化形式主要是β-氧化，运动少于30分钟时，以糖供能为主，大于30分钟时，以脂肪供能为主。肥胖患者最有效消除脂肪的运动方式是选择中度运动，持续时间30～60min。