食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（）。-365-健康教育（中级）_来尚学教育

食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（）。

A.
(来学网)细菌来源
B.
(来学网)环境温度
C.
(来学网)细菌菌相
D.
(来学网)菌落总数
E.
(来学网)食品本身理化特性

正确答案：

C

答案解析：

食品在细菌作用下发生的变化程度和特征主要取决于细菌菌相，特别是优势菌。

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