属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（）。-365-健康教育（中级）_来尚学教育

属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（）。

A.
(来学网)沙门菌
B.
(来学网)矿物质
C.
(来学网)重金属
D.
(来学网)挥发性盐基总氮
E.
(来学网)真菌毒素

正确答案：

D

答案解析：

食品安全标准中，间接反映食品安全质量发生变化的指标包括水分、含氮化合物、挥发性盐基总氮等。

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