B项，胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，其合成需要消耗能量，它不仅参与形成细胞生物膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。因此答案选B。