单纯性高胆固醇血症饮食营养治疗原则为限制胆固醇摄入量，轻度增高患者胆固醇＜300mg/d，中度和重度增高患者，胆固醇＜200mg/d；限制动物脂肪，适当增加植物油，多食新鲜蔬菜及瓜果类，多食降胆固醇食物，如洋葱、大蒜、苜蓿、大豆及其制品等。因此答案选A。