饮食治疗目的是补给充足的能量和营养素，以满足患病机体的能量和营养消耗，提高机体免疫力，促进机体的康复。结核病是慢性消耗疾病，患者长期处于低热状态，体温每升高1℃，代谢率增加13%。所以，能量需要量高于正常人。结核病患者蛋白质消耗多，应提供高蛋白膳食。因此肺结核病人宜采用高能量高蛋白的膳食。因此答案选C。