食物平衡表主要包括供给和使用两个方面。从供给方面看，包括加工和未加工农产品从生产、进口到库存量的系统的描述。从使用方面看，包括出口、饲料、种子，食用和粮食品加工、库存、运销、损耗和消费的描述，每一具体食品项可根据实际人口数计算人均可供量，并可根据食品的营养元素构成情况计算热量、蛋白质和脂肪的摄入量，反映营养摄入情况。ACDE四项，是食物平衡表所用的基本数据。因此答案选B。