生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。-382-营养（中级）_来尚学教育

生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。

A.
(来学网)生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
B.
(来学网)生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收
C.
(来学网)生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
D.
(来学网)生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
E.
(来学网)生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收

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