含淀粉最少的豆类是（）。-382-营养（中级）_来尚学教育

含淀粉最少的豆类是（）。

A.
(来学网)大豆
B.
(来学网)蚕豆
C.
(来学网)绿豆
D.
(来学网)小豆
E.
(来学网)红豆

正确答案：

A

答案解析：

大豆类碳水化合物组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，几乎完全不含淀粉或含量极微。因此答案选A。

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