评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。-382-营养（中级）

评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。

正确答案：

ABCD四项，评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群（MPN）表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。E项，葡萄球菌是一种常见的细菌性食物中毒毒素，不是评价食品卫生质量的细菌污染指标。因此答案选E。

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