我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品？（）-382-营养（中级）

我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品？（）

正确答案：

肉毒梭菌主要来源于带菌土壤、尘埃及粪便。受肉毒梭菌芽孢污染的食物，在家庭自制发酵食品、罐头食品加工过程中，加热的温度和压力都不能杀死肉毒梭菌的芽孢而引起中毒。我国最常见于自制发酵食品。因此答案选C。

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