蛋白质营养不良，常因断奶后得不到充分的蛋白质供给孩子，用含蛋白质很少的淀粉类食物（如面糊、木薯等）喂养而发生。主要表现为水肿，四肢皮肤水肿，尤以下肢显著；皮肤色素沉着，头发变色、易折、易脱落，对外界反应迟钝、表情淡漠。依题意可诊断出该儿童可能是缺乏蛋白质。因此答案选C。