下列100g食物中蛋白质含量最高的食物是（）。-382-营养（中级）_来尚学教育

下列100g食物中蛋白质含量最高的食物是（）。

A.
(来学网)牛奶
B.
(来学网)米饭
C.
(来学网)面食
D.
(来学网)大豆
E.
(来学网)红薯

正确答案：

D

答案解析：

植物蛋白则利用率较低，谷类含蛋白质10%左右，大豆蛋白质是植物蛋白中必需氨基酸构成最好的蛋白质，大豆含蛋白质35%～40%的蛋白质。因此答案选D。

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