硒是人体内重要的抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶的重要构成成分，在体内特异地催化还原型谷胱甘肽与过氧化物氧化还原反应，如过氧化氢、超氧阴离子、羟游离基、酯酰游离基等，具有清除自由基作用，使细胞膜上的脂类和不饱和脂肪酸免受过氧化物和自由基的损伤，保护生物膜免受损伤，维持细胞正常功能。因此答案选A。